Allumage du Barbecue : Technique du Charbon sur la Grille
Il n’est jamais évident de réussir l’allumage de son barbecue à coup sûr. Aujourd’hui, une technique assez particulière pour l’allumage de votre barbecue avec les moyens du bord. Particulière, mais particulièrement efficace surtout !
Cette méthode consiste à faire des braises sur la grille plutôt qu’en dessous.
La première des choses à faire est de rassembler dans la cuve tout ce qui pourrait s’enflammer facilement et tenir un tant soit peu peu la flamme. Dans notre cas des branchages secs avec du papier journal en dessous, mais une cagette aurait pu également faire l’affaire. Une variante existe et consiste à utiliser le sac du charbon vide pour initier l’allumage à la place des branchages.
Reste ensuite à initier l’allumage. Notre hôte utilise avec subtilité un bon vieux chalumeau des familles… Imparable !
Une fois les flammes suffisamment intenses, positionner la grille sur la cuve du barbecue.
Et ajouter le charbon sur la grille.
Laisser chauffer jusqu’à ce que des braises apparaissent sur le charbon, et ensuite renverser avec moult précautions les braises dans la cuve.
Le résultat est magnifique, de belles braises à l’aise 🙂
On peut attaquer sereinement la cuisson des travers.
Reste maintenant à surveiller la cuisson des travers de porc pour les faire cuire à cœur sans les dessécher.
Bon appétit ! Et merci à Maître Zoul pour son accueil
Et merci à l’Olive maître de la technique 😳