Pour un poulet plus moelleux et parfumé, pocher la volaille dans un bouillon aromatique, le mettre en crapaudine, et le cuire sur les braises descendantes.
Après 15 mn de pochage, un poulet de 1,7 kg est cuit en 30 mn au barbecue …
Catégorie : Recettes BBQ
Brochettes De Coeurs De Canard
Le coeur de canard est un des morceaux les plus économique de cette volaille. La viande restera tendre, rosée et très goûteuse si l’on prend soin de fendre les coeurs et de les embrocher bien à plat ce qui garantira une cuisson rapide et homogène …