Le filet mignon de porc bardé… Un vrai bonheur. Une viande tendre et généreuse qui se prête volontiers à la cuisson à la plancha, entourée d’une fine ventrèche fumée croustillante et moelleuse
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L’association fruit/viande est ici particulièrement réussie, le fruit apportant de l’humidité à la viande qui ainsi, n’est absolument pas sèche.
