Bar Cuisson Weber Sur Planche de Cèdre Rouge
Depuis le temps… Trop longtemps sans doute, on me réclame des recettes, des recettes pour barbecue Weber. Et bien voila, les plus gourmands seront servi !!!
Matériel / Ingrédients nécessaires :
– 1 planche de cèdre rouge
– 1 bar (loup de mer) par personne (à affiner selon la taille) vidés
Voila… Il ne faut quasiment rien en fait… Hormis un barbecue Weber bien sur !!!
Première étape : Faire tremper une bonne heure la planche de cèdre rouge dans de l’eau. La planche de cèdre flottant, prévoyez des poids pour que la planche soit immergée en totalité.
Ensuite, une fois les braises du barbecue Weber en place, on met la planche de cèdre à noircir 5 minutes sur la grille. Ça crépite, et le cèdre commence déjà en embaumer. On retourne la planche et on pose les bars sur le coté noirci.
On fait cuire à couvert 9 minutes, et on retourne les poissons
A nouveau 9 minutes de cuisson à couvert… Et c’est prêt !
Il n’y a plus qu’à lever les filets et servir sur la planche de cèdre… Une pure merveille accompagnée d’un bon vin blanc. Un “Les vignes de Pilate 2009 – M. CHAPOUTIER – Vin de pays de la Drome”, par exemple.
Merci Daniel pour cette très belle découverte.