Cahors – Château QUATTRE 2001 – Cuvée “La Collection”

J’ai toujours dit qu’il n’y avait pas de bon Cahors.
Qu’un bon Cahors n’existait pas, qu’il s’agissait de “sous vins”.

Et bien… Je peux dire que je me suis trompé, et je dois bien modifier mon jugement sur ce terroir. Tout Cahors n’est pas forcement un vin dans lequel on boit de la roche râpeuse du début à la fin de la gorgée !!!

J’ai bu hier soir sans conteste un des meilleurs vins qu’il m’ai été donné de boire tout terroir confondu. Ce Château QUATTRE 2001 en cuvée “La Collection” est un pur bonheur.

Dégusté sur un plat de saucisse lentilles, suivi d’une tomme de Savoie, ce vin a montré des qualités exceptionnelles tant sur le nez, la robe, l’équilibre global… Et une longueur sans fin !

Comme quoi, des jugements peuvent évoluer… Comme le Cahors !

Merci à Mathias pour ce très bon moment 😉