Poulet Mariné Cuisson Weber Tandoori Yaourt et Miel

Difficile de faire un poulet à la bière sans poulet entier… Du coup, quand on se retrouve au pied du mur avec des cuisses de poulet, et bien on improvise avec les moyens du bord. Et parfois, le résultat est magnifique ! Et bien tel est le cas avec cette recette de cuisses de poulet mariné au tandoori, au yaourt, au miel, aux échalotes et à l’huile d’olive

Poulet mariné tandoori miel yahourt 468

Pour cette recette a réaliser au barbecue Weber, il vous faudra suffisamment de charbon pour cuire les cuisses à coeur.

Matériel / Ingrédients nécessaires pour 6 personnes :
(Temps : Préparation 30 min – Cuisson 40 minutes en fonction de la taille de vos cuisses)

  • 6 Cuisses de Poulet avec entrecuisse
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café d’épice Tandoori
  • 2 cuillères à café de Miel
  • 2 yaourts aux fruits (parfums indifférents !)
  • 1 échalote
  • Sel et poivre

Dans un premier temps, On désosse les entrecuisses (en conservant l’os de la cuisse) et on réserve


Melage epice tandoori

On prépare ensuite la marinade et mélangeant Sel, poivre, huile d’olive, échalote finement ciselée, le miel et le mélange d’épices tandoori. On mélange bien

Yaourt poire ananas

Ajouter ensuite les 2 yaourts à la marinade. Ici nous avons pris des yaourts poire et ananas avec morceaux. On obtient une préparation bien homogène :

Marinade huile olive miel tandoori echalote yaourt

Badigeonner les cuisses de poulet jusqu’au coeur de l’entrecuisse


Poulet en marinade tandoori yaourt miel

Laisser mariner 1 heure. Enfin, il s’agit d’un minimum, plus cela marine est mieux c’est. Je vous conseille de préparer votre plat le matin pour le déguster le soir. Réserver.

Une fois le barbecue Weber en route avec le charbon, poser les morceaux de poulet sur la grille, mettre la cloche avec les ouïes ouvertes au maximum.


Poulet marine sur la grille du barbecue weber

Retourner à mi cuisson et laisser cuire jusqu’à obtenir une peau bien colorée, mais pas trop !


Poulet marine tandoori a la sortie du barbecue weber

A servir avec par exemple des patates vapeur accompagnées d’un aïoli. Le résultat est sublime. Le poulet légèrement caramélisé, mais pas trop, et le tandoori s’exprime au niveau des épices sans emporter le plat. Une vrai bonne recette !

4 réflexions sur “Poulet Mariné Cuisson Weber Tandoori Yaourt et Miel

  • 19 juin 2018 à 12 h 36 min
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    Pourquoi mettre du Yaourte?

  • 19 juin 2018 à 19 h 59 min
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    Bonsoir,

    L’intérêt du yaourt est double. D’abord, c’est un très bon solvant capable de diluer et d’absorber les ingrédients mis dans la marinade. Ensuite, il s’agit d’un élément qui adhère bien au support et qui est de plus un hydratant incomparable. Résultat la viande sera hydratée et ne se desséchera pas à la cuisson,et le la marinade enrichira la viande de ses saveurs. Que du bonheur en fait !

    Baras.

  • 23 juillet 2019 à 13 h 23 min
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    Vous pouvez aussi remplacer le yaourt par du lait ribot, testez vous m’en direz des nouvelles 🙂

  • 23 juillet 2019 à 23 h 19 min
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    Difficile de trouver ce produit dans le Sud Ouest… Mais je vais m’y intéresser de plus prêt 🙂

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