Filet de Saumon Cuisson Weber sur Planche de Cèdre Rouge avec Croûte de Cassonade
Cette recette de poisson sur une planche de cèdre rouge (red cedar) est idéale pour les barbecues de type Weber.
Lire la suite
Rôti de Porc Cuisson Weber Mariné Huile d’Olive, Herbes de Provence et son jus
Ce barbecue Weber n’en finit pas de m’étonner. A partir d’un aliment classique que tout le monde connait, on arrive à sublimer un produit avec de nouvelle saveur. C’est encore le cas avec cette simplissime recette de rôti de porc mariné.
Lire la suite
Petit florilège des meilleures pratiques de la grillade de l’infiniment petit à l’infiniment grand
On m’envoie régulièrement des liens au sujet de la grillade. Voici pour moi le jour de vous faire partager quelques uns de ces liens. A ce propos, n’hésitez pas à me faire passer les vôtres 😉
Lire la suite
Allumage du Barbecue : Technique du Charbon sur la Grille
Une technique assez particulière pour l’allumage de votre barbecue avec les moyens du bord. Particulière, mais particulièrement efficace surtout qui consiste a faire des braises sur la grille plutôt qu’en dessous !
Lire la suite
Coustellous de Porc Marinés Moutarde Miel Ail à la Plancha
Une plancha improvisée est l’occasion de revenir à quelques basiques pour métamorphoser un produit traditionnel en vrai festin. C’est le cas de cette marinade classique mais ô combien efficace…
Lire la suite